안녕하세요 개곰이의 곰탱구입니다 오늘은 멸치 육수를 내는 방법을 포스팅 하려구해용~멸치 육수는 많은 요리에 쓰이고 특히제가 좋아하는 잔치국수에 빠질래야 빠질 수 없는재료이기도 하죵 재료 : 양파 1개, 멸치 2웅큼, 대파 1개, 다시마 1쪽 여기서 무는 없지만 시원한 맛을 가미하려면 무를 넣어주시는 것도 아주 좋은 방법이에용 육수를 만들기 전 다시마를 찬물에 1시간정도 불려주세요 육수내기 좋은 두꺼운 기장 다시마가 좋긴한데집에 기장 다시마가 존재하지 않으니까 있는 다시마를 그냥 썼어요 멸치는 머리에 똥, 내장이라고 하죠??내장을 제거 해줘야 육수에서 비린내가 나지 않는답니당멸치 대가리를 똑 떼서 안에 있는 검은색 물체(똥)을 제거해주시면 되요멸치 대가리는 버리지 않고 육수 낼 때 같이 사용합니당 멸치 대..
안녕하세요 개곰이의 곰탱구입니다 오늘은 다들 즐겨드시는 '비빔면'아시죠?그 비빔면을 나름 맛있게 변형시켜 먹어봤어요 골빔면(골뱅이 비빔면)까지는 아니더라도(골뱅이 가격이 너무 비싸ㅠ) 재료 : 비빔면2개, 식초1T, 설탕0.7T, 참기름1T 비빔면 1개 넣으시고 다른것은 반토막으로 줄이시면 되겠죠?? 1.먼저 양념장을 만들어 놓아요식초1T를 넣어주세요 2.설탕 0.7T를 마저 넣어주세용 3.양념장을 넣고 섞어주세요 4.미친듯이 돌려주세요!! 다른점이 안보이신다고요??그렇다면 당신의 눈의 정상입니다! 5.면을 삶아주고 차가운물에 행구어 면을 탄탄하게 만들어주세용 6.아까 만들어 놨던 양념장을 면에 붓고 아직 비비진 마세용 7.참기름 1T를 넣고 이제 비벼주세요(아까 비볐으면 2번이나 비비는 거니까 귀찮자나..
안녕하세요 개곰이의 곰탱구에요 다들 주말 잘보내셨나요?? 어제는 미세먼지가 장난이 아니였어요산풍경이 보이지 않을정도로 뿌옇가지고 산책갈만한 날씨도 아니고..그래도 오랜만에 집에서 기분이라도 내자!!라는 마음에'알리오 올리오'를 해먹어봤어요 재료 : 파스타 1인분,청양고추2개, 마늘5개, 면수1국자, 소금 한꼬집, 후추1후추추, 식용유3T 1.마늘5쪽을 편으로 잘라주세요&청양고추2개도 쫑쫑 썰어주세요(매운것을 좋아하시는분은 청양고추 1개 더 넣으셔도 되용) 2.파스타 1인분(약 500원 동전 크키)를 끓는 물에 넣어주세요! 3.파스타면을 알단테 상태에서 건져주세요면을 삶고 남은 물은 버리지 않고 면 볶을때 따로 사용합니다알단테 : 면을 잘랐을 때 면심이 보이는 정도 4.팬 위에 식용유 3T을 넣고 달궈주세..